岭上人家烤全羊-让这座隐于永嘉的古村热闹非凡
岭上人家
“山中何所有，岭上多白云。”当楠溪江畔、石桅岩下的江南清新隐逸风与大口喝酒、大块吃肉的北方草原豪爽劲儿相遇， “岭上人家”这座隐于永嘉县鹤盛乡的古村，便注定热闹起来。
在温州一带说起烤全羊，很多人都会推荐岭上人家，但随即也会善意地提醒一句，“人多，早预订。”可见其火爆程度。
我们去时是工作日，但村口公路上的私家车还是排起了长龙。据说客人最多的时候，村里十几家店一天能卖出 1000 多只烤全羊。
江南饮食清淡，烤全羊这种“重口味”本就不多，举全村之力而专此一味，其实源于偶然。据说早年村里有人养羊，本地山羊肉质细嫩，味道极好，当地的一位名厨便去内蒙古学了烤全羊技术回来，不想一炮而红，方圆数百里的人都争相前来品尝。后来，做烤全羊的人家越来越多，这里便渐渐成了一个烤羊村。
正如“岭上人家”其名，村子位于半山腰，与公路之间隔着一条小河，以铁索桥相通。从对岸看去，十来座黑瓦房屋高低错落，挤挤挨挨，屋檐下分别挂着“乡下人家” “状元楼”等招牌，屋顶炊烟袅袅，一派田园风情。
过了小桥进村，鼻端飘来阵阵浓郁的烤肉香气，路边不时可以看到正在烤制的全羊，燃烧正旺的炭火上，黄灿灿的烤羊泛着油光，粘着孜然粒儿，看得人直吞口水。正在烤羊的小伙儿一边忙着，一边招呼路过的客人，店里早已坐满了人，都翘首盼着早早上菜。
“岭上白云人家”在村子靠里处，装修很是精致。他家老板便是村里第一个做烤羊的名厨，如今慕名而来的食客越来越多，他忙得顾不上说话，但仍抽空给我们介绍了他发明的 多 功 能无 烟 烤炉 。 这 烤炉 就 像 一座 铁 皮 小屋，炉底放炭，炉中架子上放肉，一 次 可 以烤 3 至 5 只羊。老板说，传统的炭烤全羊烤制慢、油烟多，这炉子提高了效率，减少了油烟污染，更加环保卫生，如今已在全村推广，还为他赢得了很多创新发明奖项。
中午便在这家吃烤羊，我们人少，只要了半只，羊肉外酥里嫩，肥而不腻，就着热乎乎的羊杂汤，味道棒极了。老板说，他家的烤羊都是以本地山羊为原料，以数十种中药、香料腌烤而成。仅去年一年，他家烤全羊的收入就达500多万元。
坐在露天庭院里，一边大口吃着羊肉、喝着羊汤，一边欣赏着江南山水、岭上人家，那种感觉，真是奇妙无比。
